狮城行之十------一次有滋有味的特色小吃

         离开新加坡前一天，盘算着新加坡十大特色小吃还差肉骨茶味品尝。儿子说：要吃就吃品牌。他在网上找了半天，确定到黄亚细肉骨茶餐室吃。

       黄亚细肉骨茶名气大源于一个故事：2007年8月份新任香港特首“曾荫权”在某天的下午三点半来这里用餐，店里掌柜告知说三点就下班了，现在不能接待。这家店就是黄亚细肉骨茶餐室。小吃店的门面不大,装修也一般，但光临过的名人不少，如刚当选的马英九和神探李昌珏等名人都到过这里。黄亚细肉骨茶餐室只做中午一段时间的生意，每天下午3点就关门了，因为当天的肉骨茶卖完了。所以当新加坡外交部的工作人员打电话联系黄亚细时，黄亚细循常例把曾荫权拒之门外。后深，老板黄亚细给曾荫权曾荫权写信,说:“我那天不知道是你要来，是外交部的办事不力，没有告诉我外宾的名字。如果我知道是你，一定会招待你的，很抱歉。下次来时通知我，一定好好接待，为你开门。”

       一个故事使新加坡老字号的黄亚细肉骨茶名气更大了。我们乘坐地铁，转了一站，出地铁口找到缅甸路，冒着烈日，询问数人，走了数里，才找到黄亚细肉骨茶餐室。它位于缅甸路的东边，邻近一间印度庙，在一片小草地旁，便可见一店写有中、英文名，中文名为“黄亚细肉骨茶餐室”，门前放了多张桌椅。
      
        在新加坡习以为常的微笑服务，在这里几乎看不到。不见一个帅哥靓妹，全是大伯大妈，一个个忙忙乎乎的，埋首做手头的工作，不怎么搭理你，大有好酒不怕巷子深的脾气。但是只要搭理你了，就一定会中规中矩地接待你。别看年纪大,却手脚麻利、记性超群、心算很快。接待我们的一位40开外的大叔就是这样。

        不一会儿，只见大叔端上桌的是用中药煮的排肉汤。我问：这就是茶？  儿子说：此“茶”非彼“茶”。他卖弄网上看到的知识。叫茶名而不是茶的肉骨茶，传说是过去那些到南洋的劳工生活拮据，拣了码头搬运中散落的零星药材，混着菜贩剔肉扔弃的猪肋骨，用粤闽一带人煲汤的手艺，炖出来的汤。一个世纪过去，今天的肉骨茶用料，已不再是菜贩丢弃的骨头，而是上好的排骨等，药材也非过去拾零的东西，而是精心挑选的党参、杞子、淮山、桂圆肉、当归、川芎和人参等，还有一些调味品，如陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料，另外还加入干冬菇，然后用文火敖3至4小时，调入盐，方成。

　　我说：既然是骨汤，为何又叫茶呢？儿子说：有两种说法，一种是，过去煮的骨汤，汤色有点像茶，所以就叫肉骨茶。还有一种说法，吃了肉骨茶，有点油腻，吃后还要泡壶功夫茶上来喝，所以就叫肉骨茶。现在，后种吃法很为流行。原来如此，怪不得“茶室”里有人在喝功夫茶。

      我们喝着肉骨汤，吃着大米饭，还有几个碟菜，有点辣，味道真鲜美，正合我胃口，大呼过隐。而妻怕辣，愁眉苦脸的，小心翼翼地挑了点菜，也吃了一碗白米饭。该店的肉骨茶约6元新币一碗，添碟菜约2、3新元，白饭五角。我们3人吃了30多新元，换成人民币150多元，不贵。我们3人在2月6日到乌节路一家北京人开的老北京饭店吃饭，3碗干饭，1个红烧肉，1个青菜，1个汤，结帐98新元，换成人民币500元。本想写一篇《一次在国外上中国人当的午餐》，还是算了。

      带着物质饱肚，也带着精神满足，我们打的离开了黄亚细肉骨茶餐室。
   

       第二天早7：30，我和妻也离开了新加坡回国了。